Водяная баня (Мармит)

Грамотно оформленная линия раздачи должна быть удобной и для посетителей, и для работников. Высокий спрос на блюда будет обеспечен при условии, что есть красивая демонстрация блюд, при которой сохраняются их вкус, аромат, температура и внешний вид. Это требование особенно актуально для вторых блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей и для гарниров. Их правильное хранение и удачная демонстрация на протяжении нескольких часов – залог их популярности у покупателей.

Для того, чтобы свежеприготовленные горячие блюда оставались горячими и свежими, необходимо купить мармит для вторых блюд (тепловую баню). В каталоге Kogast представлено несколько таких моделей.

Особенности конструкции

• Принцип работы мармита с подогревом основан на принципе водяной бани, за что это оборудование и получило свое второе название. В верхней части расположена чаша (бассейн), в которую помещаются гастроемкости с готовыми блюдами. Снизу чаша все время равномерно подогревается, за счет чего обеспечивается сохранность температуры блюда.
• Площадь чаши (бассейна) позволяет размещать одну большую гастроемкость или две-три гастроемкости меньшего объема. Таким образом, вы самостоятельно определяете, сколько блюд вы будете демонстрировать с помощью электрического мармита Kogast. 
• Закругленные края чаши защищают работников от порезов и царапин, а конструктивные особенности корпуса исключают вероятность ожогов.

 

Преимущества водяной бани

1. Это незаменимая вещь на линии раздачи – только с ее помощью можно сохранять вторые блюда горячими и вкусными.
2. Конструкция и внешний вид мармита нисколько не портят внешний вид демонстрируемых блюд – наоборот, все блюда привлекают покупателей аппетитным видом и ароматом.
3. Замена гастроемкостей производится быстро и практически безотрывно от процесса раздачи.
4. В процессе работы не требуется добавлять воду или подогревать ее для поддержания эффекта водяной бани: достаточно в начале работы настроить терморегулятор, и до конца дня он будет работать в заданном режиме.
5. Электрические мармиты для вторых блюд представлены моделями разного объема и разного исполнения (настольное или напольное), что позволяет потребителям выбрать оптимальный вариант.

Мармиты (водяные бани) Kogast

Оборудование для линии раздачи Когаст – залог успешной работы в любых условиях. Мы производим качественную и надежную продукцию, которая пользуется спросом во многих странах и активно применяется на профессиональных кухнях.

Мы всегда готовы помочь вам с выбором промышленного пищевого оборудования и ждем ваших обращений по электронной почте prodaja@kogast.si.