Кухонные печи

Промышленные печи Kogast позволят вам быстро и легко приготовить самые разные блюда. С их помощью получаются бесподобные мясные и рыбные блюда, овощи и гарниры, хлебобулочные изделия. В нашем каталоге представлены различные модели для любых целей.

Промышленные газовые печи входят в топ популярных моделей для профессиональных кухонь. Они отличаются высокой производительностью, экономичностью, простотой эксплуатации и длительным сроком службы. По стоимости газовые модели – одни из самых выгодных на рынке теплового оборудования.

Не менее популярны и распространены электрические промышленные печи. Как и газовые, они обладают высокой мощностью, в них вы легко и быстро приготовите различные блюда. Модели просты в управлении и эксплуатации, благодаря чему они становятся незаменимыми помощниками на кухне.

К относительно новым, но уже часто встречающимся, можно отнести конвекционные профессиональные печи. В основе их работы лежит принцип непрерывного нагнетания и распределения теплого воздуха по всей камере. Благодаря этому блюда получают равномерную прожарку со всех сторон, что, конечно же, благоприятно сказывается на их вкусе. Особенно удачной получается выпечка в конвекционных печах всех видов хлебобулочных изделий.

Преимущества профессиональных печей Kogast

1. Высокое качество моделей, основанное на использовании современных материалов и применении в производстве новейших разработок.
2. Мы делаем удобное и практичное оборудование, чтобы облегчить и упростить вашу работу. Каждая деталь продумана до мелочей, поэтому работать с печами Kogast очень комфортно.
3. Вся продукция проходит технические испытания и соответствует всем требованиям.
4. В нашем каталоге представлены модели разных типов, выполненные в разных габаритах. Вы сможете подобрать наилучший вариант для решения ваших задач.
5. Компания Kogast осуществляет монтаж и запуск оборудования, его сервисное обслуживание и поставку запасных частей.

Если вы ищете надежные промышленные печи, вы найдете их в Kogast. Мы занимаемся производством оборудования почти 60 лет, и можем гарантировать высокое качество и надежность всей продукции.

Для получения подробной информации обращайтесь к специалистам по электронной почте prodaja@kogast.si.

Фритюрницы

Когда мы говорим о таком виде профессионального кухонного оборудования, как фритюрница, то ассоциации возникают в первую очередь с фаст-фудом. Действительно, в заведениях быстрого питания без нее не обойтись, иначе как приготовить вкусную картошку-фри или хрустящие наггетсы? Однако применение фритюрницы не ограничивается фаст-фудом: все чаще ее стали покупать столовые, кафе и рестораны, ведь возможности оборудования очень разнообразны.

Технические особенности профессиональной фритюрницы

Конструктивно фритюрница состоит из большой ванны и сетчатой металлической корзины, и работает от электричества или газа. Для приготовления еды в ванну наливается масло, а в корзину закладываются продукты. В течение нескольких минут происходит их обжарка в масле, после чего готовое блюдо вынимается из корзины и готово к подаче на стол.

Традиционно таким образом готовят многие блюда фаст-фуда, но новейшие модели промышленных фритюрниц прекрасно справляются и с другими продуктами. Итак, что можно приготовить во фритюре:

- курицу, рыбу, овощи в кляре;
- различные виды мясных блюд в панировке (например, котлеты по-киевски);
- пирожки и пончики;
- творожные и сырные шарики.

И это далеко не полный перечень возможных блюд – все зависит от таланта, мастерства и фантазии повара.

Преимущества моделей Kogast

Наше производство специализируется на выпуске именно промышленных электрических и газовых фритюрниц, поэтому мы делаем акцент на надежной работе техники в условиях ежедневной эксплуатации, на высокой производительности, на безопасности и на соблюдении технических и санитарных норм, предъявляемых к профессиональному кухонному оборудованию.

• Фритюрницы изготавливаются из нержавеющей стали, а это оптимальный вариант для промышленной кухни.
• Оборудование прошло технические испытания и безопасно для использования. Нагревательные элементы оснащены инфодатчиками, которые сообщат о неисправности.
• Мы предлагаем широкую модельную линейку оборудования для площадок разного масштаба и производительности: у нас есть и компактные варианты для небольшого производства, и мощные установки.

Надежные, качественные и проверенные временем фритюрницы Kogast – ваш надежный спутник на профессиональной кухне.

Жарочные поверхности (Сковороды открытые)

Универсальные жарочные поверхности для профессиональной кухни позволят вам без труда готовить разнообразные блюда в больших объемах. Это отличный аналог традиционным сковородам, если речь идет о крупном предприятии питания, где требуется максимум отдачи при минимальных временных и трудовых затратах.

С их помощью можно жарить мясо, рыбу, птицу, овощи в любых видах и формах. Мы предлагаем широкую линейку оборудования с богатым функционалом.

Основные характеристики и преимущества оборудования

1. Многофункциональность: грили подходят для термообработки любых продуктов.
2. Возможность выбирать способ приготовления: с использованием посуды или без нее. На жарочную поверхность можно поставить посуду, например, кастрюлю или сковороду с полуфабрикатами, для сохранения компонентов теплыми (данная опция широко используется в бургерных).
3. Все модели имеют защитные бортики по периметру рабочей зоны, что исключает разбрызгивание жира и облегчает очистку жарочной поверхности.
4. Некоторые модели имеют сразу несколько зон нагрева. Для каждой зоны можно поддерживать отдельную температуру и, таким образом, готовить одновременно разные блюда с разной степенью термообработки.
5. Конструкция плит соответствует технике безопасности и санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к данному виду оборудования.

Жарочные поверхности Когаст
• Изготовлены из нержавеющей стали AiSi304;
• Рабочие поверхности изготовлены из толстой и гладкой хромированной стали или из серого чугуна;
• Рельеф рабочей поверхности – гладкий, рифленый или комбинированный;
• Ширина рабочей поверхности – 400 мм, 700 мм и 800 мм;
• Производим газовые и электрические жарочные поверхности, также есть грили с вулканическими камнями;
• Напольное и настольное исполнение моделей.

Мы уверены, что профессиональные жарочные поверхности от Когаст значительно облегчат, ускорят и улучшат рабочий процесс на вашей кухне. Благодаря им вы сможете ввести в меню новые интересные позиции и удивлять гостей необычными блюдами.

Данные профессиональные сковороды экономичны в использовании и позволяют увеличить производство минимум в 2 раза по сравнению с традиционными сковородами.

Выбирая профессиональное оборудование Kogast, вы выбираете качество, проверенное временем и тысячами потребителей. Наша богатая 60-летняя история позволяет нам утверждать, что наша продукция – одна из лучших на рынке. Убедитесь в этом и вы, став одним из успешных обладателей жарочных поверхностей Kogast.

Котлы пищеварочные

Современный пищеварочный котел на профессиональной кухне – это многофункциональное оборудование, позволяющее быстро и в больших объемах приготовить различные заготовки и блюда.

Как правило, его используют для варки бульонов и супов, круп и макарон, любых овощей, а также для приготовления напитков – соков, морсов, компотов и киселей. Одно из главных преимуществ профессиональных котлов – возможность использовать их в разных режимах. Это может быть как варка отдельных ингредиентов для их использования в дальнейших блюдах, так и готовка полноценного первого блюда или гарнира.

Технические особенности котлов

Наш модельный ряд оборудования представлен газовыми и электрическими пищеварочными котлами. Независимо от источника энергии нагрев продуктов происходит одинаково – с помощью пара. При включении котла в пространство между его внутренними и внешними стенками поступает водяной пар, который постепенно нагревается и равномерно окружает емкость, где находятся продукты. Таким образом исключается неравномерный прогрев и подгорание блюда. При готовке в котле вы гарантированно получаете качественно приготовленную еду.

Конструктивные особенности предусматривают эффективную эксплуатацию котла в разных режимах работы:
1. Режим разогрева – в начале работы используется максимальное количество энергии для быстрого нагнетания горячего пара. После того, как достигнута нужная температура, оборудование автоматически переходит в более экономный режим варки.
2. Режим варки (режим поддержания температуры) – он требуется для непосредственной готовки блюда и доведения блюд до готовности. В этом режиме потребляется меньше энергии. Стабильный нагрев продуктов в то же время исключается разбрызгивание и выплескивание жидкости из стационарного пищеварочного котла, как это случается с домашними кастрюлями.

Как видим, в конструкции техники предусмотрено все необходимое для эффективной, удобной и безопасной работы. Оборудование самостоятельно меняет режимы готовки, выбирая оптимальный. Также встроенные датчики сообщат, если в котле недостаточно жидкости для нагрева или возникли какие-то проблемы.

Промышленные котлы Kogast

Наша компания вот уже более 60 лет занимается производством оборудования для профессиональных кухонь. Покупая нашу продукцию, вы можете быть уверены в ее качестве, надежности и долговременно работе. Чтобы купить профессиональные котлы, обратитесь к нашим дилерам или напишите нам по электронной почте: prodaja@kogast.si. Всегда готовы вам помочь с выбором хорошего кухонного оборудования!