Pečice

Odvisno od tipa je lahko vgrajena pečica iz nerjavnega jekla v merah GN 1/1 pri liniji 600, GN1½ pri liniji 700 in GN 2/1 pri liniji 900.

Vodila omogočajo odlaganje pladnjev v treh nivojih in se zaradi enostavnejšega čiščenja lahko odstranijo. Vrata pečic so oblikovana tako, da je tudi v primeru najvišje delovne temperature v pečici omogočeno prijetno odpiranje in zapiranje.

Izdelava pečič je izvedljiva v:

• Klasični električni pečici
• Konvekcijski električni pečici
• Plinski pečici

Friteze

Zunanje površine in bazeni fritez so narejeni iz nerjavne pločevine AiSi304. Zgornja površina in bazen sta narejena iz debelejšega materiala in imata zaradi lažjega vzdrževanja zaobljene vogale. Obstajajo različni modeli fritez, ki imajo enega ali več bazenov. V vsakem bazenu lahko neodvisno od drugega nastavljamo temperaturo olja od 100 do 190 ºC.

• Bazeni imajo hladno cono.
• Friteze imajo vgrajene termične varovalke.
• Olje se pri fritezah linije 700 in 900 prazni iz bazenov skozi krogelne ventile neposredno v nerjavne posode za filtriranje in shranjevanje olja. Pri fritezah linije 600 se na izpustne ventile namesti priložena izlivna cev, skozi katero se olje iztoči v primerno posodo.
• S fritezami se dobavijo tudi pokrovi in pletene košare iz kromirane jeklene žice. Pri plinskih fritezah linije 700 se z izdelki dobavi tudi posoda za filtriranje ter shranjevanje olja, pri ostalih fritezah pa se lahko naroči dodatno.
• Friteze imajo regulacijske nogice s katerimi uravnavamo višino in vodoravnost lege.
• Pri liniji 600 nudimo različne vrste nevtralnih podstavkov, hlajeni podstavek in električno pečico kot podstavek.

Aparati so izdelani kot:

• Električne friteze
• Plinske friteze

Žar plošče

Ohišje žar plošč je narejeno iz nerjavne pločevine AiSi304. Delovna plošča, na kateri se peče hrana je narejena iz posebnega debelega in gladkega kromiranega jekla ali sive litine, ki ima visoko toplotno prevodnost.

Kromirana površina med pečenjem zelo zmanjša možnost sprijemanja hrane s površino. Delovne plošče so ravne, rebraste ali kombinirane. V liniji 700 nudimo tudi žar z vulkanskim kamenjem, posebej primeren za peko »steakov« in rib.

Tudi zgornja površina in predal za iztekajoče olje sta narejena iz nerjavnega jekla AiSi304. Pri žar ploščah širine 800mm je regulacija moči deljena na polovico plošče. Vse žar plošče so opremljene z regulacijskimi nogicami iz nerjavnega jekla.

Aparati so izdelani v:

• Električni žar plošči
• Plinski žar plošči

Kuhinjski kotli

Kotli so narejeni iz nerjavnega jekla. Ohišja, zgornje površine s poglobitvami za zbiranje tekočin in notranje posode s pokrovom so narejeni iz nerjavne pločevine AiSi304.

Pokrov je uravnotežen z vzmetjo in pritrjen na ohišje s tečajem. Dno posode je narejeno iz nerjavnega jekla AiSi316Ti. Segrevanje je indirektno, poteka preko pare v duplikatorju (vmesnem prostoru), kar preprečuje prijemanje hrane na stenah posode med kuhanjem. Tlak v duplikatorju uravnava varnostna armatura in je naravnana na 0,5 bar. Velikost tlaka prikazuje manometer na varnostni armaturi. Kotel ima kroglični ventil za polnjenje vode v duplikator in ventil za kontrolo nivoja vode v duplikatorju. Izpustni ventil in ventili za nalivanje vode v posodo so narejeni iz kromirane medenine. Izliv za polnjenje vode v posodo je izveden tako, da se pri zapiranju pokrova samodejno umakne. Kotli so opremljeni z regulacijskimi nogicami.
Dodatno se lahko naročijo posode iz nerjavnega jekla AiSi304 za testenine in riž z enim, dvema ali tremi razdelki.

Aparati so izdelani kot:

• Električni kuhinjski kot
• Plinski kuhinjski kotli